Pet-Nat VIBES Glera Col-Fondo 2022

Особенности производства:

Petillant naturel (pet-nat) в переводе с французского — натуральное игристое, особенность которого состоит в однократном брожении виноградного сока на натуральных дрожжах в бутылке без добавления диоксида серы. 

Пет-наты — пожалуй, самые неординарные из вин. Их органолептика лежит на пересечении осей классического игристого, нефильтрованного пшеничного пива и норманского сидра. Пет-нат — это всегда сюрприз: он может выбродить «всухую», а может сохранить немного остаточного сахара. Но в любом случае, пет-нат — это всегда необычайно свежее, легкое игристое с невысоким содержанием алкоголя.

Pet-Nat VIBES Glera Col-Fondo 2022 сделан в итальянском стиле по технологии col fondo (a-la просекко с осадком).

Органолептика:

Ароматика: белые весенние цветы, яблоневые соцветия, крем-брюле. Легкая минеральность от выдержки на осадке, тончайший меловой флер. В этом пет-нате, как и положено классическому Col-Fondo, сошлись три ароматических измерения: тестовое, пороховое и меловое.

Вкус: яркий цитрусовый, кисло-сладкий с пикантной грейпфрутовой горчинкой. В бокале — лимон, лайм, яблоко, груша и легкая леденцовость.

Гастрономия: отличный аперитив. Великолепно сочетается с антипасто, крудо, выпечкой, деликатесами из белого мяса, птицы, холодными салатами, риетами. Составит замечательную пару к молодым крымским сырам.